鳳梨醬的garden

熱愛泡菜的民族一定要有紀念泡菜的泡菜日呀:김치의 날

泡菜日是一個為了振興泡菜產業與傳承泡菜文化為宗旨所制定的法定紀念日，其目的在於使韓國國民了解泡菜的營養價值與重要性。根據《泡菜產業振興法》第20條的新設，2020年2月11日當天宣布將泡菜日定在每年11月22日。將日期定在11月22日是具有涵義的，將泡菜材料11準備，發現泡菜有22種功效。

根據《泡菜產業振興法改正法律》內容，為了泡菜產業振興與泡菜文化繼承及發展，同時為國民宣揚泡菜的營養價值與重要性，將每年11月22日指定為「泡菜日」，國家和地方自治團體得以以泡菜日為宗旨，舉辦活動、教育及宣傳。2020年起開始實施的泡菜日，促進了文化活動的進行，如醃漬泡菜的活動、泡菜節、料理經營大會，同時也促進了消費。

泡菜是韓國傳統的發酵食物，用鹽巴將蔬菜醃漬，同時加入有蝦醬、辣椒、蒜頭等各種調料的一種醃漬食品。泡菜因為富含各種礦物質及維他命，是相當具有營養價值的食品。
 

[네이버 지식백과] 김치의 날 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)

在今年的11月22日，是韓國史上第一個泡菜節，對鳳梨醬來說，是一件既理所單然又挺獵奇的一件事，畢竟全世界都知道韓國泡菜，現在有了好像也挺理所當然的。

在韓國的時後吃了很多很多種泡菜，最喜歡的一種是醃蘿蔔絲了，爽口又不辣~是一種屬於快速醃漬，可以直接吃的那種，不像是越冬泡菜김장김치，要吃到隔年春天的那種。

下一篇想來分享一下，各種不同的泡菜。

另外附上最近適合醃漬的泡菜教學，是白主廚的頻道。